Festeggia con noi: l’Immacolata, il Natale e il Capodanno 2024 a Masseria Sanrà
A Masseria Sanrà fervono i preparativi: il periodo più magico dell’anno sta arrivando. Festeggia insieme a noi l’8 dicembre, il Santo Natale e il magico Capodanno 2024 con eventi speciali e imperdibili.
Siete curiosi di scoprire i menu esclusivi che il nostro executive chef Vito Paradiso ha ideato per le festività natalizie 2023/24?
Scopri i menu per le festività natalizie 2023 a Masseria Sanrà
Il menu per l’8 dicembre
Aperitivo di Benvenuto accompagnato da prosecchi e analcolici alla frutta Bio della Masseria
Antipasto di mare
Baccalà in “crocchetta” con riccio di polpo arrosto, stracciatella e emulsione di peperone dolce
Primo di mare
Mezzo pacchero di farro al sugo di rana pescatrice, carciofo fritto e datterino giallo
Primo di terra
Tortello alla farina di castagne in farcia di burrata e cicoria selvatica su crema di latte di mandorle
Secondo di mare
Darna di ombrina arrosto su crema di finocchi all’arancio e fungo cardoncello grigliato
Sorbetto alla frutta Bio Sanrà
Assiette di frutta e dessert
Dolci tipici della tradizione
Bevande
€ 75,00 a persona
Musica inclusa
Supplemento aggiuntivo per portata € 10,00
Parmigiana di zucca con sfilacci di burrata, filetto di maialino cotto a bassa temperatura e olio al basilico
Filetto di lattante laccato al vin cotto su crema di carote, tortino di barbabietola rossa e maionese di pecorino murgiano
Il menu per il pranzo di Natale
Aperitivo di Benvenuto accompagnato da prosecchi e analcolici alla frutta Bio della Masseria
Antipasto di mare
Tonno in crosta croccante con cubotto di salmone marinato al sesamo, gambero alle mandorle su maionese di avocado e paprika
Primo di mare
Fusillone senator cappelli alla crema di cime di rapa, ricciola cotta e cruda e olio di acciughe
Primo di terra
Tagliolino al basilico in crema di porcini con spuma di caciocavallo podolico e crumble di zampina
Secondo di mare
Baccalà cotto confit con crema di bietolina, cavolo rosso marinato all’aceto di mele e yogurt
Sorbetto alla frutta Bio Sanrà
Assiette di frutta e dessert
Dolci tipici della tradizione
Bevande
€ 75,00 a persona
Musica inclusa
Supplemento aggiuntivo per portata € 10,00
Cannolo di manzo affumicato con ricotta di bufala e croccante di pasta fillo, insalatina di mela verde e asparagi
Scamone di vitellino arrosto con flan di porcini e patate, mugnoli scottati e salsa di primitivo
Il menu a cena di San Silvestro
Cappasanta croccante nel suo guscio, uova di salmone e dressing di yogurt
Antipasto di mare
Darna di salmone marinato al lime con brik di gambero in strudel e caviale di lompo su gel di melograno
Primo di mare
Riso vialone mantecato al sugo di astice blu, crema al basilico e tartufo nero
Primo di terra
Tortello al cacao in farcia di bufala e capocollo, crema di melanzana arrostita e spuma di caciocavallo
Secondo di mare
Spigolone arrosto con schiacciatina di patate alle castagne, spinacino scottato e maionese alle ostriche
Dessert
Cotechino e Lenticchie
Uva e mandarini, dolci tipici della tradizione
€ 130,00 a persona
Musica dal vivo
Vini Cantine Collepetrito, Rivera, Polvanera, Bollicine Cantine Ponte, Astoria Rosè
Il menu per il pranzo di Capodanno 2024
Aperitivo di Benvenuto accompagnato da prosecchi e analcolici alla frutta Bio della Masseria
Antipasto di mare
Calamaro farcito e gambero in tempura al nero di seppia su insalatina di verdure e maionese di ricci di mare
Primo di mare
Calamarata Senatore Cappelli in bisque di scampi, crema di topinambur e porro fritto
Primo di terra
Risotto alla barbabietola con crema di burrata, petto d’anatra affumicato e nocciole tostate
Secondo di mare
Pesce spada cbt in panura alle erbe su crema di sedano rapa, gambero alle mandorle e senape selvatica
Sorbetto alla frutta bio Sanrà
Assiette di frutta fresca e dessert
Dolci tipici della tradizione
Bevande
€ 75,00 a persona
Musica inclusa
Supplemento aggiuntivo per portata € 10,00
Tortino di funghi porcini su crema di patata viola, sfilacci di burrata e croccante di capocollo di Martina
Filetto di vitello in crumble di pistacchio con riduzione di Negroamaro, mugnoli scottati e cipolla rossa caramellata
